Az Karbonhidratlı Diyetinizin İşe Yaraması İçin 31 Yol - 4
14. Yeşil içeceklerden için.
Yeşil içecekler, arpa,
buğday çimeni, ya da tam yeşil gıdaların suları için kullanılan genel
kategori ismidir. Bağışıklık sistemini uyarırlar ve fitobesleyenler ve
vitaminler açısından zengindirler. Alkalin oluştururlar (bu nedenle de
bol et içeren beslenme programlarını dengelerler), organik kaynaklardan
elde edilmişlerdir, kalorileri düşüktür ve çoğu 3 ila 4 gramdan daha
fazla (düşük glisemik endeksli) karbonhidrat içermez ki; bu da diyetin
çok sıkı olan başlangıç safhasında değilseniz (olsanız bile gene de
diyetinizde bunlara yer verebilirsiniz), oldukça önemsiz bir miktardır.
Bunları sağlıklı gıdalar satan mağazalarda bulabilirsiniz. Onları
diyetinizin bir parçası haline getirmeyi kesinlikle düşünün.
15. Badem yiyin, ama porsiyona dikkat edin.
Az
karbonhidrat alarak beslenmek istiyorsanız, yemişler çok faydalıdır;
ama kilo vermeyi de yavaşlatabilirler; çünkü kalorileri yüksektir ve
kaçırıp yemeniz gerekenden fazlasını yemeniz çok kolaydır. Bunları kilo
verme aşamasında yemeyi düşünüyorsanız, uygun porsiyonlara bölün. 15
badem bir porsiyon eder. Eğer büyük bir torba dolusu badem satın
alırsanız, atıştırmak için hepsini yanınıza almayın; bir porsiyonluk
bir poşet hazırlayıp gerisini kaldırın.
16. Tatlıya ihtiyacınız varsa, peynir ve böğürtlen/ahududu/çilek vs, ya da böğürtlen/ahududu/çilek vs ve krema isteyin.
Bunu
GO-Diet’ın yaratıcısı Dr. Jack Goldberg tavsiye ediyor ve tatlandırmak
için tatlandırıcı da ekleyebileceğinizi söylüyor. Eğer bu, size izin
verilen karbonhidrat miktarına uyuyorsa, meyvelerle kremayı evde yiyin
ve eğer tatlandırıcı kullanmanız gerekiyorsa, ksilitol kullanın.
17. Protein barlarına dikkat edin.
Bu
konuda dikkatli olmalısınız. Yeni bir yeme şekline alıştığınız için,
ilk iki hafta bunları kesinlikle önermiyorum. Pazar bu yeni tür şekere
-atıştırmalık demek istiyorum- doydu. Bu nedenle de hem hiçbir faydası
olmayanları, hem de o kadar da kötü olmayanları var. En iyileri
PaleoBar, Sears Labs' Omega-3 Zone ve Atkins barları. Protein
barlarının hepsi birbiriyle eş değerde değildir; “enerji barı” terimi
tam bir pazarlama hilesidir. Beslenme açısından “enerji” “kalori”
anlamına gelir; ama üreticilerin düşünmenizi istediği şey, bu barları
yedikten sonra maraton koşabilecek gibi hissetmenizdir. Bu pek de böyle
sayılmaz. Aslında çoğu karbonhidratla yüklüdür. Hemen hepsinde hidrojen
yağlar (trans-yağlar) vardır. Protein barlarında daha çok protein ve
çoğu zaman daha az karbonhidrat vardır; ama gene de ambalajın üzerini
okumakta fayda var. Bazıları içerdiği 330 kaloriyle atıştırmalık olmak
için fazla kalorilidir. Buna ek olarak, şeker alkolü olan ve
karbonhidrat sayıyorsanız dahil edilmesi gereken sorbitol ve mannitol
gibi tatlandırıcılar içerirler. Özellikle mannitol gaz yapabilir.
Barlarında sadece iki üç gram etken karbonhidrat olduğunu söylerken
sevgili Dr. Atkins bile gliserini (gliserol olarak da tanınır) saymaz.
Buradaki çelişki şudur: Kokusuz, renksiz, tatlı tadı olan bir sıvı olan
gliserol, tatlandırıcı olarak kullanılır ve karbonhidrat klasmanına
girer; ama Atkins, kan şekerini şeker gibi etkilemediği için gliserolü
karbonhidrat içeriği olarak saymadığını iddia etmektedir. Belki öyle,
belki değil. Az karbonhidratla beslenenler, bunun kilo vermelerini
yavaşlattığını söylerken, bazıları da aksini iddia ediyor. Her durumda
en iyisi gerçek gıdalarla beslenip bu barları en azından birkaç hafta
kullanmamak.
Bölüm 5 yarın.
