Az Karbonhidratlı Diyetinizin İşe Yaraması İçin 31 Yol - 7 / son
29. Yemek kitabı alın.
Bana “Ne yiyebilirim?” diye
soran, ya da sürekli aynı şeyleri yemekten bıktığını söyleyen her
müşterim için tek bir bozukluğum olsaydı, şimdiye kadar zengin bir
beslenme uzmanı olmuştum! Bu kitap için araştırma yaparken, sorunun
cevabı birden netleşti. Her seviye ve farklı ilgi alanı için, yeni
başlayanlar için olandan (ben) gurme şefleri için olana kadar
düzinelerce -düzinelerce derken abartmıyorum- yemek kitabı var. Az
karbonhidrat yemek için kendinizi sadece tavuk ve sebzelerle
kısıtlamanıza gerek yok.
30. “Tamamen doğal” demek, tamamen iyi demek değildir.
Pazarlamacıların
diğer bir başarısı da, ambalajın üzerine “doğal” yazınca, sanki bir
anlamı varmış gibi sanmamızı sağlamalarıdır. Tamamen doğal ifadesi,
denetlenmeyen ve tam anlamıyla manasız bir ifadedir. Herkes bunu
herhangi bir ürün için kullanabilir. Marketteki donmuş öğünler,
“enerji” barları, ya da kasap reyonunda parçalar halinde satılan
tavukların nesi tamamen doğal? Normalde beslenmeyecekleri şekilde
beslenince doğal mı beslenmiş oluyorlar? Sonra kendileri doğal olarak
küçük parçalara bölünüp, küçük sarı köpükten kapların içine mi
girdiler? Doğal ifadesini unutun. Zehirli mantarlar tamamen doğaldır,
işlenmemiş yağ da öyle; ama bunları yemiyoruz. Gerçek gıdalar bulmaya
çalışın, tercihen üzerlerinde barkod olmayan cinsinden. Atalarınızla
neleri avlayabileceğinizi, toplayabileceğinizi, yolabileceğinizi,
yetiştirebileceğinizi ya da hangi balıkları tutabileceğinizi bir
düşünün. Bunlar doğal yiyeceklerdir, bunlardan yiyin.
31. Ambalajın üzerini okuyup şeker dedektifi olun.
Üretici,
kanunen muhteviyatı, ürünün üzerine her içeriğin ağırlığını belirterek
yazmak zorunda. Hangi içerik önce listelenirse bu, üründeki baskın
maddedir, en sona yazılan içerik de miktar olarak en az olanıdır. Çoğu
üretici, doğru olsa bile şekerin temel içerik olduğunu söylemeyi
sevmez. Bu nedenle ürünlerine farklı tipte bir sürü şekerden az az
koyarlar. Mesela; sakaroz, glikoz, mısır pekmezi, mısır tatlandırıcı,
dekstroz, fruktoz, laktoz, maltodekstrin, invert şeker, konsantre meyve
suyu, sorbitol, ksilitol, mannitol, arpa maltı, malt özü ve kesinlikle
en kötüsü yüksek fruktozlu mısır pekmezi. Bunların küçük miktarlardaki
karışımlarından koyarak, elinizde tuttuğunuz paketin şeker olduğunu
yasal olarak saklamış olurlar. Yediğiniz gıdada kaç çaykaşığı fazladan
eklenmiş şeker olduğunu öğrenmek istiyorsanız, ambalajda belirtilen
şeker miktarını (gram cinsinden) dörde bölün. Bazı mısır gevreklerinde
porsiyon başına yedi çaykaşığı şeker olduğunu bilseniz şaşırırdınız,
üstelik de o porsiyonlar küçücük!
BİTTİ.
