31 Temmuz 2008 08:01 · portalmerkezi
· Etiketler
diyet
,
form
Memorial Hastanesi Gastroenteroloji Bölümü’nden Uz. Dr. Duygu
İbrişim'den tatil köyünün tadını çıkarıp sağlıklı ve formda kalmak için
10 temel öneri..
1. Sabah kahvaltı öncesi bir bardak ılık su için.
2. Kahvaltıda yağlı hamur işleri ve tatlılar yerine ekmek, peynir, zeytin, domates gibi klasik bir Tük kahvaltısını tercih edin.
3. Öğlen yemeğinin hafif olmasına özen gösterin. Zeytinyağlı sebze yemekleri, salatalar, yoğurt veya cacık uygun yiyeceklerdir.
4.
Akşam yemeğine bir kase çorba ile başlayın. Çorba size sıvı ve
elektrolit desteği sağlar, midenizi rahatlatır, hazmınızı kolaylaştırır
ve de daha kolay doyarsınız.
5. Açık büfeyi önce şöyle bir gezin,
yiyeceğiniz yemekleri seçin, böylece gördüğünüz her şeyi arka arkaya
tabağınıza doldurmamış olursunuz.
6. Bir öğünde birbirinden farklı
pek çok şeyi tüketmeye çalışmayın. Örneğin hem kızartma hem makarna hem
de hamur tatlılarını aynı öğün için planlamayın. Gözünüz kızartmalarda
ise bunu yoğurt ve ekmekle tamamlamayı deneyin.
7. Madem tatil
köyüne geldiniz, sadece yemek yiyip dinlenmeyin, serin saatlerde olmak
kaydı ile bol bol yüzün ve yürüyüş yapın. Böylece hem kalori
harcarsınız, hem metabolizmanız hızlanır, hem de vücudunuz forma girer.
8. Gün içinde bol su için. Öğün aralarında meyve yemeyi unutmayın.
Ayran, su ve tuz ihtiyacınızı karşılayan ve tok tutan sağlıklı bir
içecektir. Asitli ve konsantre hazır içecekleri en aza indirin.
9. Alkol tüketiminde aşırıya kaçmayın.
10. Akşam yatana kadar sürekli atıştırmaktan kaçının.
Sık aralıklarla ve bol su tüketilmeli
Yaz aylarında
sıcak ve nem nedeni ile su ve tuz kaybı daha fazladır. Gün içinde sık
aralıklarla ve günde 2-3 litre su tüketilmesi su kaybını yerine
koyarak, daha zinde hissetmeye yardımcı olur. Sıvı olarak, çay, kahve,
hazır meyve suları ve gazlı içecekler su kaybını artırdıkları ve
sindirim sistemi rahatsızlıklarını kolaylaştırdıkları için sınırlı
miktarlarda alınmalıdır.
Öğünlere dikkat
Sıcak
havada sık aralıklarla ve küçük porsiyonlar halinde beslenme mide ve
bağırsak problemlerinin kontrolünde yararlıdır. Öğünlerde haşlama ve
zeytinyağlı yemeklerin tercih edilmesi, kızartma, baharatlı yiyecekler
ve hamur işlerinin azaltılması gereklidir. Taze meyve ve sebzeler
vitamin ve mineral içerikleri ile daha sağlıklı ve dinamik hissetmenizi
sağlar.
Yürüyüş yapın
Yaz döneminde sıvı
kaybı ile birlikte kabızlık şikayetlerinde de artış olur. Bol sıvı
alınması, sık aralıklarla düzenli beslenme, meyve ve zeytinyağlı sebze
yemeklerinin tüketilmesi temel önlemlerdir. Havanın serin olduğu sabah
ve akşam saatlerinde açık havada yapılan yarım saatlik tempolu yürüyüş
de sindirim sisteminin daha düzenli çalışmasına yardımcı olur.
05 Temmuz 2008 07:52 · portalmerkezi
· Etiketler
form
İşte Japonların kilo almadan yıllarca genç kalmalarının sırları..
Gözlerinizle yiyin
Japonların
yemek sırrı yavaş ve ufak parçalarla küçük porsiyonlarda yemek..
Yemeğinizi yavaş yerseniz beyninizde tokluk hissi oluşacak ve az
yiyeceksiniz. Kaloriyi azaltmak acı vermez. Ekstra bir yiyecek
yemeksizin, çikolata, cips, bisküvilerin yerine meyve, sebze ve
çorbaları tercih edebilirsiniz.
Küçük porsiyonlar
Porsiyon güçtür. Japonlar yemeklerini küçük tabaklarda ve kaselerde
alırlar. Akşam yemeklerinde herşey azar azar tadılır. Ufak porsiyonlar
belki de sağlıklı yaşamalarının ve zayıf kalmalarının en önemli
yoludur. Araştırmalara göre ise, büyük servislerde sunulan yemekler
bitirilmeye çalışıldığınmdan kilo almaya neden oluyor. Büyük tabaklarda
servis edildiğinde kişi % 45 daha fazla yiyebiliyor. Bu hem iyi hem de
kötü haber! Düşünmeden yenildiği için kötü, yiyeceklerin değerini
değiştirmeye yardımcı olduğu için iyi haber. Daha az yemeye
alışılabilir öyl değil mi?
Temel besin kaynağı pirinç
Japon diyetinde pirincin büyük yeri var. Bir kişi günde 6 kereden fazla
pirinç yiyebilir. Kahvaltı dahil hemen hemen her öğünde küçük bir
kasede pirinç servis edilir. Yağ oranı düşük, kompleks karbonhidrata
sahip pirinç birkaç kalorinin yükselmesine neden olabilir. Hamur işi ve
bisküvileri göbeklenmeye neden olabileceği için azaltmanız gerekir.
Kalbe yararlı yağlar içeren pirinç, Japonya'da sadece haşlanarak yenir,
yağ eklenmez.
Sebzeler lezzetlidir
Japon kadınları haşlanmış, karışık sebzeleri yemeye bayılırlar. Kırmızı
biber, kabak, taze fasulye, patlıcan, soğan, domates, yeşil biber,
salata, havuç, ıspanak, pancar, şalgam, patates, mantar, deniz
sebzeleri, patates gibi sebzeler beslenme alışkanlıklarında önemli yer
tutar. Bir öğünde en az 4-5 farklı sebze yemeği servis edilir. Hiç
kimse sabah kahvaltısında salata yemenin veya çorba içmenin garip
olduğunu düşünmez.
Ana yiyecek balık
Özellikle somon, tuna, sardalya, uskumru ve ringa balığı gibi yağlı
balıklar, kalbe yararlı omega-3 kaynağıdır. Japonlar dünyanın % 2'sini
oluşturmalarına rağmen dünya balığının % 10'unu tüketirler. Dolayısıyla
Japonlar daha az kırmızı et tüketirler ve kırmızı etin neden
olabileceği hastalık risklerinden korunurlar.
Soya yararlıdır
Soya yetiştirilmeye ve tüketilmeye başladığından beri, kırmızı et kadar
yararlı olduğu ancak daha az yağ içeridiği biliniyor. Bu nedenle Japon
yemeklerinde daha çok soya yağı kullanılır. Bunun yanı sıra soya,
mayalanmış çorba olarak da tüketilir.
Sağlıklı tatlılar
Japon tatlıları mevsim meyvelerinin karışımıdır. Dondurma ve kek gibi
tatlı türlerini daha çok seven Japonlar, tatlıdan sonra bir fincan
Japon yeşil çayı içmeyi ihmal etmez. Sadece birkaç düzenleme ile Japon
diyetinizi uygulayabilir ve daha sağlıklı yaşayabilirsiniz. Öncelikle
her yerde olan beyaz yerine, kahverengi pirinç tüketin. Sushi'yi tercih
ederken 2-3 damla soya sosu ilave etmeniz yeterli olacaktır.
